吃了锅两三天后，经常出现喉咙、牙龈肿胀、舌尖、口腔溃疡和炎症、嘴唇疱疹、腹胀痛、呕吐、腹泻、甚至消化道炎等症状。医学专家称之为火锅综合征。如果能在锅里的食物上下功夫，就能增加这些症状的发生。

蔬菜不含大量维生素和叶绿素，其性有点冷，不仅能避免油腻，还能弥补人体维生素的严重不足，还有龙山、止痛、取火的作用。但是放的蔬菜幸好不煮，可以灭火。豆腐豆腐有石膏，锅里需要放豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄取，还能充分发挥石膏的清热解毒灭火、忘记、止渴的效果。

白莲白莲不仅含有多种营养素，也是人体调和的良药。新加的白莲不要放弃莲花的心。因为莲子心有凝泻火的作用。

生姜生姜调味，耐寒。锅里抽一点不剥皮的生姜，因为姜皮辛燕，可以散火去寒。饭后多吃水果一般不要在吃火锅30或40分钟后吃水果。

果性燕，能好好灭火，饭后不吃一两个水果就不火。

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