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2016年乌鲁木齐市餐饮行业调查报告:鸭脖娱乐

编辑:鸭脖娱乐 来源:鸭脖娱乐 创发布时间:2021-01-04阅读6349次
  本文摘要:这是10日乌鲁木齐饮食服务行业协会公布的《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》数据。乌鲁木齐餐饮服务行业协会秘书长白京堂表示,去年乌镇餐饮行业建设大幅下滑,餐饮市场正处于从传统的“粗放式、经验式”经营向“微细化、规模化”发展的转型期。

餐饮行业

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2016年,乌鲁木齐市餐饮业销售额达到百亿元,迅速增加8%左右。这是10日乌鲁木齐饮食服务行业协会公布的《2016年度乌鲁木齐市餐饮行业调查报告》数据。报告显示,到2016年底,乌镇餐饮行业年营业收入持续增加,行业协调发展,总体好转,成为乌镇第三产业中最重要的支柱。据报道,乌镇市民喜欢吃新疆菜、川菜和锅。

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年间,乌镇餐厅数量约2.8万多人,员工25万人,比2015年迅速增加。乌鲁木齐餐饮服务行业协会秘书长白京堂表示,去年乌镇餐饮行业建设大幅下滑,餐饮市场正处于从传统的“粗放式、经验式”经营向“微细化、规模化”发展的转型期。大众化饮食成为市场主体,占行业营业收入只有80%的市场份额,经营状态的多样化趋势显着。白京堂表示,目前限额以上的饮食发展状况不容乐观,中低级特色正餐更大,团膳快餐发展缓慢,休闲娱乐饮食据点减少较多,农家乐生态园假日饮食火热,中央厨房食品仓库单位贞亮点等。

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另外,分析了消费者在饮食场所的消费缴纳方式,与2015年相比,第三方平台缴纳的比例从9.9%跃升到35.6%,实现了大幅度的急速增长。另外,卡的消费从49%下降到30%,现金支付占28%。会员卡、淘宝等预付方式占6%的比例。

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迄今为止,乌镇21个街区等被评为“乌鲁木齐市级特色美食街”称号,117家企业被评为“钻级酒家酒店”,85家餐饮企业获得“乌鲁木齐餐饮名店”称号,179道菜被评为“名菜、名点、名小吃”。

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